L'extrait de pêche induit des réponses immunitaires systémiques et locales dans un modèle expérimental d'allergie alimentaire

Rapports scientifiques volume 13, Numéro d'article : 1892 (2023) Citer cet article

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L'allergie à la pêche fait partie des allergies alimentaires les plus fréquentes dans la région méditerranéenne, provoquant souvent de graves réactions anaphylactiques chez les patients. En raison du risque de symptômes graves, les études chez l’homme sont limitées, ce qui conduit à un manque d’options thérapeutiques. Cette étude visait à développer un modèle de souris allergique à la pêche comme outil pour mieux comprendre le mécanisme pathologique et permettre des investigations précliniques sur le développement de stratégies optimisées pour l'immunothérapie. Les souris CBA/J ont été sensibilisées par voie intrapéritonéale avec de l'extrait de pêche ou du PBS, en utilisant de l'alun comme adjuvant. Ensuite, l’extrait a été administré par voie intragastrique pour impliquer le tractus intestinal. La provocation allergène a été réalisée par injection intrapéritonéale d'extrait, mesurant la baisse de la température corporelle comme principale lecture de l'anaphylaxie. Le modèle a induit des symptômes liés aux allergies chez la souris, notamment une diminution de la température corporelle. Les taux d'anticorps dans les homogénats sériques et intestinaux ont révélé une réponse Th2 avec des taux accrus d'IgE, d'IgG1 et d'IgG2a spécifiques de mMCPT-1, de pêche et de Pru p 3, ainsi que des taux accrus d'IL-4 et d'IL-13. L'analyse FACS de la lamina propria de l'intestin grêle a révélé une augmentation des quantités de cellules T, de neutrophiles et de CD chez les souris allergiques à la pêche. Ces données suggèrent l'établissement réussi d'un modèle de souris allergique à la pêche, induisant des réactions gastro-intestinales systémiques et locales.

Les déclencheurs d'allergies alimentaires (AG) les plus fréquents chez les adultes sont les plantes allergènes comme les arachides, le blé, les fruits, les noix et le soja, ainsi que les œufs, le lait et le poisson, entre autres1,2,3. Les aliments de la famille des rosacée, notamment la pomme et/ou la pêche, sont souvent impliqués dans des réactions allergiques aux aliments d'origine végétale4. Principalement dans la zone méditerranéenne, mais aussi en Europe du Nord et centrale, les protéines de transfert lipidique non spécifiques (nsLTP) font partie des allergènes végétaux les plus importants et sont associées à des symptômes allergiques sévères5,6. Les nsLTP sont des protéines petites, thermostables et structurellement hautement conservées6,7,8. La sensibilisation aux nsLTP est dominée par le principal allergène de la pêche, Pru p 3, considérant la pêche comme le principal sensibilisant pour la réactivité croisée clinique induite par le nsLTP dans la région méditerranéenne6,9. La plus grande quantité de Pru p 3 se trouve dans la peau de la pêche, avec une teneur sept fois supérieure à celle de la pulpe10,11. Dans le même esprit, l’allergie à la pêche elle-même est décrite comme une cause fréquente d’allergie aux fruits frais10.

Actuellement, les principales options de traitement de l'allergie à la pêche et des allergies alimentaires en général sont l'évitement des allergènes ou le traitement symptomatique, y compris les antihistaminiques, car à ce jour aucun remède ni traitement préventif n'est disponible12,13,14. En raison de ce manque d’options thérapeutiques, l’immunothérapie orale (OIT) pourrait être considérée comme une option intéressante pour induire une tolérance immunologique par l’administration de doses croissantes d’allergène. Cependant, les données actuellement disponibles sur l'OIT pour l'allergie à la pêche ne sont pas suffisantes pour recommander l'OIT aux patients en pratique clinique15. Cela montre le besoin urgent de recherches plus approfondies pour examiner les mécanismes moléculaires sous-jacents aux différents types d’AF et, par conséquent, développer d’éventuelles nouvelles thérapies. Par conséquent, les modèles murins sont couramment utilisés pour imiter et étudier les AG associés à plusieurs allergènes tels que l’arachide16, le lait de vache17 ou les noix18. Ceux-ci permettent d’étudier les réponses immunitaires et la pathologie allergique sans mettre en danger la santé des patients allergiques. Dans le cas de l'allergie à la pêche, Rodriguez et al. ont développé un modèle murin d'allergie au Pru p 3 utilisant une sensibilisation intranasale au Pru p 3 en combinaison avec du LPS et une provocation intrapéritonéale, pour induire des symptômes liés à l'allergie au Pru p 319. Ce modèle constitue un bon outil pour l'investigation des mécanismes de l'allergie à la pêche, déclenchant des signes cliniques forts tels qu'une réduction de la température corporelle après provocation. Cependant, il se concentre sur un seul allergène et n’induit pas de réponses immunitaires intestinales locales car l’intestin n’est pas impliqué dans le processus de sensibilisation.